- < Частный(Персональный)Проект | Personal(Private)Project >
предыдущая запись : 04.03.17 И снова- ночной Монмартр. Теперь с башенкой :-)...
Как стать скромным :-)..
Не быть мне шеф-поваром. Ни-ко-гда. Это необходимо признать. Не умею я грустить(зачёркнуто) правильно готовить хитровыпендренные простые блюда рано поутру, опосля добычи охапок весенних цветуёчков :-).
Вы когда-нибудь пробовали приготовить `в одни руки` яйца Бенедикт и Хемингуэй для двух девчонок (без опыта)? Нет? И не пробуйте :-), если хотите сохранить остатки самомнения :-).
Вас уничтожат гадские яйца пашот! Хочется, чтобы их было минимум четыре, и они были бы готовы одинаково и были бы тёплыми одновременно. Ага, счаз!
Предварительный анализ нарытого материала с картинками позволял надеяться на пищевую плёнку с маслом, как на решение проблемы. Фи-гу-шки. Сначла надо намазать гадскую сворачивающуюся плёнку растопленным маслом. Ладно, натянули на разделочную доску, правились. Теперь - не упустить яйцо :-) после того, как оно разбито, и свернуть четыре кулёчка. Свернули. Согрели воду. Опустили. А яйца-то - разные по размеру! Ну сам дурак, знаю. Теперь :-).
Итак, выждали положенное время, теперь надо их извлечь, и установить на поджаренную булочку (а ведь надо одновременно поджарить их, чтобы были хрустящими и тёплыми! а рук-то только две!) и поджаренную ветчину-бекон-лосось. А одна плёночка развернулась немного. И теперь там вода. А другая - не развернулась, но масла ей не хватило, видать, и теперь она в яйцо вцепилась всей своей поверхностью, и нипочём не отпускает :-)! Короче, главное, чтобы всё, что достаёшь - не убежало из рук, и попало точно куды следует!
Форма у получившегося `пашот` - разная, консистенция, как оказалось в последствии - также :-).
Последующие эксперименты показали, что метод с созданием воронки предпочтительней. Теперь я умею. ТЕПЕРЬ!
Ладно, достали, установили. А соус мы разогрели? Неееет :-). Ой! Ну ладно, разогрели :-), шучу! Теперь его на `пашот` и срочно к столу, где сидят, и с интересом наблюдают за балетом седого осьминога-папы две девчонки :-). Уффф... Донесли!
Но не остыл ли кофе, который пришлось заварить ПЕРЕД этим? И чтобы пенка не погибла бесславно - пришлось разрешить девчонкам оную употребить `до`. Хорошо, что ситуацию спас сыр с трюфелем и колбаска, заботливо проволоченная из городу Парижу.
И это всё учитывая, что соус `Голандез` был предусмотрительно испорчен(зачёркнуто) приготовлен заранее - вечером! А то бы вообще бы :-)...
